Ci dessous sont décrits les travaux de saison sur le domaine viticole.

N'héritez pas à nous faire savoir votre intérêt pour les différents travaux qui se déroulent au moment de votre séjour.

C'est un plaisir pour nous de vous présenter notre métier et vous laisser nous suivre sur le lieu de travail.

Le calendrier n'est pas officiel aussi les travaux peuvent être décalés. C'est la nature qui nous dirige.

Janvier / février	- La taille des vignes - Remplissage des nouvelles barriques - Mise en bouteille des vieux millésimes - 1ère distillation des Poires Williams
Mars	- soutirage et remplissage des barriques - Plier les flages
Avril	- Épamprage - Éventuellement mise en bouteille
Mai / juin	- Épamprage (2 à 3 passages) - Effeuillage - Vendange en vert
Juillet	- Soutirage et remplissage des barriques - Levage et épamprage - Mise en bouteilles - Récolte de cerises et mise en fermentation
Août	- Récolte de mirabelles et mise en fermentation - 1ére distillation des cerises
Septembre	- Mise en bouteilles - Nettoyage général des caves - 1ére distillation des mirabelles - Début de vendange probable vers le 20 sept. - Récolte de pommes et mise en fermentation
Octobre	- Vendange - Fin de toutes les distillations des eaux de vie - Vinification - Préparation et broyage des Poires Williams
Novembre	- Vinification - Pressage des marcs / vin de presse - 1ére distillation des marcs
Décembre	- 1ére distillation des marcs - 1ére distillation des Poires Williams - Taille