Au coeur de nos 23 hectares de vignoble se trouve une maison en pierre qui existe depuis 350 ans où les locaux nous permettent de produire nos grands vins rouges: Le Château les Bouzigues.
Nous avons une cave souterraine de 1200 m² construite pour abriter un chai à barrique et le stockage de nos bouteilles. Elle permet d'amener nos vins à une parfaite maturité.

Notre Château les Bouzigues se trouve à environ 35 km au sud de Saint-Emilion, à 30 km à l'est de Sauternes, dans la partie sud du Bordelais. Le terroir est le même que ceux du versant sud de Saint-Emilion (Chât. Pavie, Canon la Gaffelière, Ausone, ...). Les rendement extrêmement bas (27 - 40 hl / ha et 5.000 pied / ha) nous conduisent à produire un Bordeaux de haute qualité à des prix imbattables comparés à ceux des regions de prestige du Bordelais.
Notre ambition est, depuis presque 20 ans, améliore la qualité avec tout le respect de la nature et le metier artisanal de la viticulture, pour obtenir des vins en barrique dans le respect de la tradition.
Les vins de Château les Bouzigues sont très souples avec beaucoup de force et d'élégance. Le potentiel de conservation est énorme: il peut aller jusque'à 30 ans!

1. Rendement maximum 40 hl / ha. Depuis la récolte 2000, seulement 27 à 30 hl.
2. Les raisins proviennent d'une vigne d'au moins 25 ans d'âge.
3. Une récolte sélective à la main avec des professionnels du vignoble.
4. Une fermentation traditionnelle avec 2 remontages par jour à la main.
5. Une macération longue d'au moins 20 jours après la fermentation alcoolique.
6. Èlévage 24 à 30 mois en barriques dont 50% de neuf.
7. Avant la mise en bouteille: collage au blanc d'oeuf, rien d'autre, sans filtration.
8. Au moins 5 mois de maturation en bouteilles dans notre cave souterraine.