Inmitten unseres 23 Hektar großen Weinguts Château les Bouzigues steht ein über 350 Jahre altes Natursteinhaus, dessen Räumlichkeiten sich optimal zur Herstellung großer Rotweine eignen.
Zur Lagerung unserer Weine haben wir einen ca. 1.200 qm großen unterirdischen Keller errichtet, um für die Barriquefass- und Flaschenreife perfekte Bedingungen zu schaffen.

Unser Château les Bouzigues liegt ca. 35 km südlich von St. Emilion und 30 km östlich von Sauternes im südlichsten Teil des Bordelais. Die Böden gleichen denen im Südhang von St. Emilion (Chât. Pavie, Canon la Gaffeliere, Ausone, ...). Mit extrem niedrigen Erträgen, 27 - 40 hl/ha, und 5.000 Rebstöcken pro Hektar sind wir in der Lage, absolute Top-Bordeaux-Qualität zu erzeugen, die preislich unschlagbar günstig ist, da wir nicht den Kostenstrukturen der Prestigeregionen von Bordeaux unterworfen sind.
Unser Bestreben ist es, seit fast 20 Jahren, bestmögliche Qualität, durch handwerklichen sowie naturnahen Weinbau und traditionell langen Ausbau der Weine im Barrique, zu bekommen.
Die Weine von Château les Bouzigues sind sehr mild mit viel Kraft und Eleganz.
Das Lagerpotential von bis zu 30 Jahren ist enorm, selbst im Bordeaux!

1. Maximal 40 hl/ha Ertrag. Seit der Ernte 2000 nur noch 27 bis 30 hl.
2. Die Trauben kommen aus mindestens 25 Jahre alten Weinbergen.
3. Eine selektive Handernte mit geschulten Erntern und Auslese im Weinberg.
4. Eine traditionell offene Gärung mit mehrmaligem Umfüllen pro Tag von Hand - ohne Kunsthefen oder sonstigen Mittelchen.
5. Eine lange Maischestandzeit von mindestens 20 Tagen nach der alkoholischen Gärung.
6. Mindestens 24 Monate Faßausbau in 50 % neuen und 50 % gebrauchten Eichen-Barriques.
7. Vor der Abfüllung keine Filtration, nur eine leichte Schönung mit Eiweiß.
8. Mindestens 5 Monate Flaschenreife in unserem unterirdischen Weinkeller.